Julemor Tinas JuleMacarons

Kager:

170 g flormelis (knap 3 dl)

110 g sigtet mandelmel

90 g æggehvider (ca. 3 stk.)

2 spsk sukker

Et par dråber grøn frugtfarve

Frugt fyld:

50 g skovbær syltetøj​​3 spsk.​Kanel​​

3 blade husblas +vand

Kagedelen

1. Vej flormelis af. Bland det med mandelmelet og sigt det.

2. Pisk æggehviderne luftige i en ren og tør skål. Tilsæt sukkeret og bliv ved med at piske, til æggehviderne er blevet til fast skum.

3. Vend mandelmel- og flormelisblandingen i æggehviderne sammen med frugtfarven. Bland til dejen er glat, og kom den i en sprøjtepose.

4. Sprøjt ca. 50 kager, der er knap så store som femkroner, ud på to bageplader med bagepapir. Lad kagerne hvile på pladerne i mindst 45 minutter, så overfladen tørrer, og kagerne bliver pænere.

5. Sæt ovnen på 125 grader. Bag kagerne en bageplade ad gangen på nederste rille i ovnen i ca. 20 minutter. Kagernes top skal stadig være helt lys. men bunden skal slippe bagepapiret, hvis du prøver at løfte dem. Lad kagerne køle af.

Frugt fyld.

1. Blend syltetøjet kog det op sammen med kanelen.

2. stil den til afkøling når den har en lunken temperatur kan du blande din opløste husblas i.

3. Lad din fyld stå og blive fast hvor efter den fyldes i sprøjtepose og sprøjt den på bunden af halvdelen af kagerne. Læg resten af kagerne ovenpå.

De kan opbevares i køleskab i op til en uge.

Helles fantastisk Julesmåkager

150 g blødt smør

200 g sukker

100 g brun farin

2 æg

300 g hvedemel

2 tsk vanillesukker

1 tsk natron

1 tsk fint salt

200 g grofthakket kogechokolade

hasselnøddekerner​

100 g grofthakkede

Evt. en lille drys kanel

​

Pisk smør og sukker med elpisker.

Kom farin og æg i og pisk igen.

Bland hvedemel sammen med vanillesukker, natron og salt og vend det i smørblandingen.

Hakket chokolade og hakkede nødder blandes i dejen.

Lav toppe af dejen på bagepapir på en bageplade med to teskeer

Bag dem øverst i ovnen ved 175 grader i ca. 7 minutter.

Nissemor Anne-Lise fra Dronning mølles opskrift

Lakrids-Tranebær småkager

500 g mel

1 tsk. bagepulver

60 g lakridspulver

125 g tørrede transbær

375 g smør

500 g rørsukker

2 æg

Alt æltes sammen og rulles til lange pølser og lægges i køleskab til dejen er kold (kan også fryses til senere bagning).

Pølsen skæres i ½ cm tykke skiver og bages ved 180 grader i 8-10 min.

Småkagerne kan pyntes med hvid chokolade evt. med farve i grøn/rød

Julemors julekager – Tina​

1 spsk. Kanel​

​1 tsk. Bagepulver

1 tsk. Vanilje​

½ tsk. Muskatnød​

½ tsk. Kardemomme.​

½ tsk. Koriander​

½ tsk. Allehånde​

½ tsk. Ingefær​

½ tsk. Salt​

60 g. smør​

75g farin​

1 dl lys sirup​

250 g mel.​

2 æggeblommer​

Bland alle krydderierne sammen med smør, farin og sirup. Smelt det til en flydende masse.

Bland mel og bagepulver.

Bland mel blanding og sukker/krydderi blanding sammen tilsæt æggeblommerne i massen

Stil massen i køleskabet, når massen er kold kan den tages ud og rulles flad hvorefter den er klar til udstikning

Kagerne bages på 180 grader i ca. 7-12 min.

Kokosmakroner fra Jersie – Annemarie.

​4 æg piskes sammen og 350 gram sukker røres i, til sidst blandes 500 gram groft kokosmel i.

Sættes på bageplade med bagepapir med en teske og bages på 185 grader til de er gyldne

Tinas fantastisk Julesmåkager

​150 g blødt smør 

3 æg

225 g brunfarin

225 g hvedemel

3 tsk ægte kanel øko

1 tsk stødt ingefær

1 tsk stødt Kardemomme

1 tsk stødt nelliker

200 g hvid chokolade

200 g mørk 40 % chokolade

300 fint revet gulerødder

1 1/2 dl. Smagsneutralt olie

Skallen af en øko ikke voks behandlet appelsin

​

Topping

200 g hvidechokolade

4 blade husblas

3 1/2 piskefløde

Grøn pastafarve efter behov.

​

Bagning:

Kage delen

Alle ingredienser blandes godt, så dejen bliver lind.

Fyld dejen i papir muffins forme

Bage ved 175 grader

Tid: store/normale: ca. 15 min

Små. Ca. 10 min

Mærk med en grillpind hvornår kagen er færdig

​

Topspiller

Blød husblassen op i koldt vand

Smelt din hvidechokolade over vandbad, vend dine husblas når chokoladen er smeltet. Tilsæt din farve i chokolade blandingen.

Pisk fløden til flødeskum, vend din kølede men ikke faste chokoladeblandning i flødeskum

Sættes på køl

Servering

Pynt dine kager med den grønne topping, put din topping i sprøjteposen og brug en stjerneformet tyl. pynt kagerne med sukker pynt og glimmer hvis dette haves.